בלוג ומתכונים

יש משהו כמעט משעשע באופן שבו אנחנו, כבני אדם, אוהבים לסבך דברים פשוטים. קחו למשל את שמן הזית והלימון - שניים מחומרי הגלם הכי בסיסיים, מקומיים ונגישים שיש לנו במטבח. פתאום, הם הפכו ל"פרוטוקול", למשהו שלוקחים בכוסית קטנה על הבוקר כחלק מטקס בריאותי מחייב. זה גורם לי לתהות: מתי הפסקנו להאמין בצלחת שלנו והתחלנו לחפש את הישועה ב"טרנדים" או "האקים" של בריאות? האירוניה של ה"סופר-פוד" המקומי אנחנו חיים באזור שבו שמן זית כתית מעולה ולימונים טריים הם חלק מהדנ"א שלנו. במקומות רבים בעולם

איך הפחד מהאוכל עושה לנו תוצאה בדיוק הפוכה ממה שהיינו רוצים לקבל

עברתי כמה תהליכים חשובים של למידה משמעותית אז מה למדתי? - למדתי להכיר יותר את תעשיית המזון, את ההבדל בין הלחמים והמאפים שיכולים להכביד על מערכת העיכול, לפתח רגישות, וקושי לעכל ובין הלחמים והמאפים שאפילו תורמים למערכת העיכול - לחמי מחמצת. - שיניתי את היחס שלי לאוכל: פעם אוכל היה מקור לחשש ולמאבק גם מהחשש כלפי איך המערכת העיכול שלי תגיב , כאב, נפיחות וגם פחד מ"פחמימות" ומעלייה במשקל היום, אוכל = מזון , יש לי חיבור עמוק יותר כלפי המזון והאוכל שאני צורכת. מזון זה הנאה, זה תרבות,

קודם כל חשוב להבהיר כמה נקודות : אל תצפו שאחרי היסטוריה של דיאטות, אחרי שחבר\ת משפחה דחפו אתכם לסיים את הצלחת, או לקחת עוד מנה - זה יהיה פשוט "לחזור" לאותות הטבעיים של הגוף. תראו ילדים קטנים לעומת אנשים מבוגרים. מאוד קל להם להגיד "אני לא רעב" "אני רעבה" , לבקש עוד מנה או דווקא לא לסיים מהצלחת. אז כן, זה יכול לקרות באוםן טבעי וזה גם יכול לקחת קצת זמן לתהליך הזה של חזרה לאותות הטבעיים של הגוף שלנו. זה יכול מאוד להפחיד בהתחלה, זה כל כך נורמלי. תרבות הדיאטות קצת הרחיקו אותנו

אצל רבים, חג הפסח, ואכילה מצות מלווה בתחושת כובד, נפיחות כאב בבטן ולעיתים גם עצירות או כאבים. 🕊️ מהי מצה ומה המשמעות שלה? המצה היא אחד הסמלים המרכזיים של חג הפסח. מסמלת את הדרך שבו יצאו בני ישראל ממצרים – כל כך מהר, עד שהבצק לא הספיק לתפוח. מאז ועד היום, אכילת מצות בפסח היא זכר ליציאה מעבדות לחירות מעבר למשמעות ההיסטורית והרוחנית, המצה היא גם מזון ייחודי מבחינה תזונתית – לא תופחת, לא מותססת, לא מכילה תוספים – אבל דווקא זה מה שיכול להפוך אותה למאתגרת עבור מערכת העיכול. ולכן

יעל עמדה מול דלת המקרר, עייפה אחרי יום ארוך, ובעיקר רעבה. היא רצתה משהו קטן שיעזור להרגיש מסופקת. העיניים שלה נתקלו בבקבוק מילקשייק וניל – הוא היה שם, מוכן בדיוק בשבילה. היא סובבה אותו בידיה וקראה את התווית. 140 קלוריות בלבד. ללא שומן. ללא סוכר. זה נשמע מושלם – ועדיין, כשהחלה לשתות, היא חשה שזה לא באמת מספיק. כאילו משהו חסר, כאילו הגוף שלה עדיין מצפה למשהו מספק יותר. באותו זמן, במקום אחר, מישהו אחר החזיק בדיוק את אותו המשקה – אבל תוויתו סיפרה סיפור אחר: מילקשייק עשיר ומפנק עם

האם הכנסת הבטן ולבישת בגדים צמודים פוגעים במערכת העיכול? הרבה אנשים לא מודעים לכך ששאיפת הבטן פנימה, "הכנסת" הבטן באופן קבוע או לבישת בגדים צמודים עלולים להפעיל לחץ על איברי העיכול ולגרום לתסמינים לא נעימים כמו כאבי בטן, נפיחות, צרבת ואפילו ריפלוקס. דווקא התמקדות בנשימה רגועה, שחרור של הבטן והימנעות מלחץ על האזור יכולים לשפר משמעותית את תפקוד מערכת העיכול. איך לחץ על הבטן משפיע על מערכת העיכול? כשאנחנו לובשים בגדים צמודים או מכניסים את הבטן באופן מודע ולאורך זמן, נוצר לחץ על

מחקרים, מסקנות, ומה שביניהם: בזמן שהעולם מחפש טרנדים חדשים, הדיאטה הים-תיכונית ממשיכה להוכיח את עצמה כמבוססת מדעית ובריאה. מבוססת על מסורת, אוכל עונתי ואורח חיים מאוזן, היא אינה רק דיאטה אלא דרך חיים. לא רק תזונה – אורח חיים שלם הדיאטה הים-תיכונית אינה עוסקת רק במזון אלא גם בפעילות גופנית, חיי קהילה והרגלי חיים מאוזנים. היא כוללת מזון טבעי לצד עקרונות של תנועה, מנוחה וחברה. פירמידת הדיאטה הים-תיכונית : הבסיס: אורח חיים בריא פעילות גופנית יומיומית – הליכה, רכיבה על אופניים, עב

ידעתם שיותר מ70 אחוז מתאי החיסון בגוף שלנו מאוחסנים במע' העיכול? הבריאות שלנו גם תלויה ביחסי הגומלין בין המיקרוביום - אוכלוסיית חיידקי המעי שלנו לבין המע' חיסון שנמצאת במעי, ויותר ויותר מבינים עד כמה ישנה השפעה לא רק באופן מקומי במע' עיכול, אלא מערכתי - בריאותנו בכל מערכות הגוף. ההשפעה הזאת מבהירה עד כמה יש לתזונה שלנו תפקיד חשוב בבריאות שלנו. זאת עם המגמה המדאיגה, שככל שאנו מתקדמים במזון vתעשיתי, מספרם של חיידקי המעיים שלנו יורד. אז מה אנחנו עושים עם זה? עוד קצת רקע על המ

התססה זהו תהליך שבו מיקרואורגניזמים כמו חיידקים ושמרים מפרקים סוכרים. בכל מהלך ההיסטוריה, זהו היה תהליך שהיה הכרחי על מנת לשמר מזון, לשפר את חיי המדף ואף את הטעם. כך הפך לחלק מהותי בתרבויות רבות, ובהם גם נקשר ליתרונות בריאותיים רבים. הנה מעט מן הסיבות המרכזיות מדוע מזון מותסס הוא חיוני: כמובן - פרוביוטיקה. מזון מותסס הוא עשיר בפרוביוטיקה מגוונת, המתאכלסים במעי. ובעל השפעה אדירה על הבריאות. -בשנים האחרונות פלורת המעי עולה יותר ויותר לכותרות המחקרים, בשל הקשר והשפעה על חיז

ידעתם שיש סיבתיות לכך שבמסורות רבות יש נטייה לבשל קטניות עם המון תבלינים וצמחי תבלין? ישנם תבלינים שעושים פעולה קרמינטיבית, סופחי גזים. הם גם עוזרים לרכך את הבישול של הקטנייה וגם מפחיתים את הגזים שעתידים להיות לנו על ידי האכילה שלהם. אז איזה תבלינים אנחנו יכולים להוסיף במטרה זו? ג'ינג'ר תרמילי הל מקל קינמון עלי דפנה זרעי שומר קימל ועוד!