איך הגעתי להיות ממישהי שסבלה ממערכת העיכול למישהי שיש לה חלק בפיתוח הבצק של פופ אפ פיצות (מחמצת) ?

עברתי כמה תהליכים חשובים של למידה משמעותית

אז מה למדתי?

- למדתי להכיר יותר את תעשיית המזון,

את ההבדל בין הלחמים והמאפים שיכולים להכביד על מערכת העיכול, לפתח רגישות, וקושי לעכל

ובין הלחמים והמאפים שאפילו תורמים למערכת העיכול - לחמי מחמצת.

- שיניתי את היחס שלי לאוכל:

פעם אוכל היה מקור לחשש ולמאבק

גם מהחשש כלפי איך המערכת העיכול שלי תגיב , כאב, נפיחות

וגם פחד מ"פחמימות" ומעלייה במשקל

היום, אוכל = מזון , יש לי חיבור עמוק יותר כלפי המזון והאוכל שאני צורכת. מזון זה הנאה, זה תרבות, זה משפחתי , זה קהילתי.

מה תורם לבריאות יותר מזה? חומרי גלם איכותיים. קהילה. חיבור.

מה יותר מזה?

וקצת יותר על היתרונות של המחמצת , יכתבו כאן בהמשך..  

אז בתהליך הזה

עם חֶבְרָה מדהימה , משחק עם בצקי מחמצת, פיתחנו את הדבר המדהים הזה, הקהילתי הזה, עם החומרי גלם הכי איכותיים שיש, עם השראה מאנשים נפלאים

לאט לאט זה התגלגל (ותכלס אחכ קרה בפתאום ומהר, נראה לי קצת כמו הריון ולידה , או זרעים ונביטה..)

וזאת זכות ענקית